Sie benötigen folgende Zutaten:
- 1kg frisches Hähnchen / diese müssen an den
Gelenken in acht Teile geschnitten werden. - 200 g Butter ( äthiopische Butter)
- 500 g Zwiebeln, müssen geschält und fein gehackt werden.
- 1-3 Knoblauchzehen, müssen geschält
und zerdrückt werden. - 1 kleines Stück Ingwer, schälen und zerdrücken.
- Salz und frisch gemahlener scharfer Paprika
( auch genannt Berbere in äthiopisch ) und
½ Teelöffel gemahlener Muskat. - Teelöffel Curry ( Pulver )
- Kleine Dose Tomaten
- 1l Wasser
- 4 hart gekochte Eier, geschält
Die Butter in einem Topf zerlassen.
Die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in der Butter goldbraun braten, mehrmals umrühren und nach und nach Wasser dazu gießen. Die Tomaten sowie Salz und den gemahlenen, scharfen Paprika nach Geschmack hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Dann die Hähnchenteilen hinzugeben, mit Muskat und Curry würzen. Den Topf zudecken und bei mittlerer Hitze garen lassen ca. 2 h. Gelegentlich umrühren bis die Hähnchenteile weich sind. Dann die gekochten Eier hineinlegen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Zuletzt das Essen mit äthiopischem Fladenbrot (Injera) servieren.
Für ca. 4- 6 Personen